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要吃放心火锅? 民众在火锅节可亲自检测是否含罂粟壳

信息来源:http://www.baidu.com/  发布日期:2017-11-11 21:37:39  浏览次数:
要吃放心火锅? 民众在火锅节可亲自检测是否含罂粟壳 中新网重庆11月9日电 (记者 刘贤)重庆火锅的“麻辣鲜香”已走向世界。食安快检9日也走进第九届中国(重庆)火锅美食文化节的现场。民众可在专业技术人员指导下,自己动手检测火锅底料是否含罂粟壳,毛肚鹅肠是否甲醛超标,食材是否残留农药、兽药,是否是劣质油等。图为市民参观食安快检台。 刘贤 摄  此次火锅节以“麻辣happy城市节日”为主题。德庄、秦妈等60余家火锅企业现场摆桌,再现万人同烫火锅的盛况。来自全国各地300余家火锅原辅材料商家分为火锅食材馆、火锅调味品馆、机械设备馆三大主题展馆,展示近万种火锅食材。  吃火锅,要吃得美味,更要吃得安全、放心。为了确保本届火锅节的食品安全,重庆江北区食药监分局在1个月以前对参展企业进行资质审查,活动现场还设置快检台、咨询台等,邀请民众参与快检互动体验。  在专业技术人员指导下,民众可以现场自己动手检测火锅底料和食材。先对固体的火锅底料进行取样,取大约5g左右,加水振摇后静置,然后除去上层油脂,提取下层的清液。  据工作人员介绍,因为有的火锅底料样本含油脂或者蛋白较多,需要采用蒸馏水反复溶解,煮沸、过滤、冷却,来除去油脂和蛋白。这样一来,需要较长的时间,但也比传统检测大大省时,检测出火锅底料是否含有罂粟壳等只需1.5至2小时。图为重庆江北食药监分局工作人员在火锅节现场取样检测。 江北食药监供图 摄  最后,能让罂粟壳“现形”的是一种专门的检测卡:吸取2到3滴处理好的火锅底料样本溶液到检测卡的加样孔中,开始计时,5到8分钟即可观察结果。若检测卡上的质控线和检测线都显色,说明样本溶液不含罂粟壳;若质控线显色,而检测线不显色,表示样本中含有罂粟壳。  重庆江北区食药监分局工作人员告诉中新网记者,现场可进行10多种物质的检测,包括甲醛、亚硝酸盐、农药残留、罂粟壳、劣质油、工业碱、苏丹红等。工作人员一天要取样检测100组,覆盖所有火锅节商家。除火锅节外,食安快检已走进普通菜市场,方便买菜的民众就近检测。
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